Bananenkuchen alla Leckermäulchen





Zutaten

Für den Teig:

  • 3Eier
  • 40 gPuderzucker
  • 20 gKakaopulver
  • 10 mlWasser
  • 60 gMehl
  • 1/2 TLBackpulver

Für die Creme:

  • 300 mlMilch
  • 100 gZucker
  • 1 Pck.Vanillezucker
  • 40 gPuddingpulver mit Vanille-Geschmack
  • 80 gButter
  • 150 mlSchlagsahne
  • 250 gQuark
  • 500 gBananen

Außerdem:

  • Schokolade zum Verzieren


Zubereitung

Die Eigelbe mit Puderzucker schaumig rühren und in einer anderen Schüssel die Eiweiße steif schlagen. Das Kakaopulver mit dem Wasser vermengen und in die Eigelbmasse einarbeiten, und das durchgesiebte Mehl mit Backpulver unterheben. Zum Schluss den Eischnee unterheben und den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech von 18 x 27 cm geben. Den Teig glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 ° C ca. 12 - 15 Minuten backen. Den fertig gebackenen Teig auskühlen lassen.

Die Milch, den Zucker, den Vanillezucker und das Puddingpulver zu einem Pudding kochen. Den Pudding bei ständigem Rühren etwas abkühlen lassen und dann die Butter unter Rühren darin schmelzen lassen.

Die Sahne steif schlagen. Den Quark und die Schlagsahne unter die Pudding-Butter-Creme rühren.
Die Bananen längs halbieren und auf dem Teigboden verteilen. Die Creme darauf verstreichen und dabei ein paar „Rillen“ entstehen lassen. Mit geschmolzener Schokolade verzieren und kalt werden lassen. In Stücke schneiden und servieren.
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